薪ストーブで簡単お鍋炊飯

こんにちは柊ゆきです。

薪ストーブは毎日焚いているから、 ホカホカごはんも毎朝炊いちゃう？ ひそかに炊飯チャレンジを続けていました。

薪ストーブの天板料理ネタになる度に「ピキャンネクターの天板温度が低い」からスタートするわけですが、それでもめげずに天板料理がしたいんです！

そして始まった鍋での炊飯、試行錯誤の日々、、、炊きました炊きました、毎日毎朝毎晩、鍋や土鍋やタッパーやビニール袋で焚きまくりました。失敗したりもしました。

フライパンのような高温料理が苦手で、緩くコトコトと煮込むのが得意なピキャンネクターの天板温度の低さを逆手にとって、日々安定した炊飯ができるようになりました。

まだ研究の余地ありそうですがとりあえずこれならいける！ところまできたので紹介させてください(*´ω`*)

米と水量

• 米0.5合 / 水 130cc
• 米1.0合 / 水 260cc
• 米2.0合以上は普段使っている炊飯器の内側のメモリの水量。

1合以下のご飯を炊く場合はシーガルフードキャリアで炊飯するのですが、炊飯中ジワジワと吹きこぼれるので水を多めにしています。

炊飯鍋

• 0.5～1合 / シーガルフードキャリア 12cm 1段
• 2～５合 / キャプテンスタッグライスクッカー（5合）

薪ストーブの炊飯で使う鍋はお米を炊く量によって変えています。１合以下ならシーガルフードキャリア。２合以上ならキャプテンスタッグライスクッカーです。

どちらも薪ストーブでの炊飯用に購入したわけではなく元々我が家にあった鍋です。アウトドア用品のシーガルフードキャリアはお弁当箱にも柄を伸ばして片手鍋にもなる便利な一品です。写真右の５合まで炊飯できるキャプテンスタッグライスクッカーは自宅での炊飯器が使えない時用に用意してました。

0.5～１合炊きの鍋：フードキャリアの炊き心地

シーガルのフードキャリアを使うと0.5合（お茶碗１杯分ぐらい）から気軽に炊けるうえに、天板の熱量の少ない我が家の薪ストーブでも成功率が高い！　さらに蓋がぴっちりしまって炊飯するせいか美味しい！　圧力鍋的な感じでモチもちして私好みのご飯が炊けます。

不思議なことにシーガルのフードキャリアでは一度も炊飯で焦がしたことがありません。強火で炊いても底付近のご飯がうっすら色づくぐらいで、いつでも炊飯器で炊いたようにつるりと鍋底からご飯がよそえなべ底に少し水分が残ります。逆に言うとカリカリのお焦げができることもありません。

欠点は炊飯したまま蓋を開けずに冷ましてしまうと、真空パックみたいに蓋が開かなくなってしまうこと。少し加熱してやれば空きますが一瞬焦ります。

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２～５合炊飯の鍋：ライスクッカーの炊き心地

我が家は５人家族のため炊飯はほとんど３合以上で炊くので、キャンプ道具でおなじみのキャプテンスタッグのライスクッカーを使います。IHでも使えるのでもっぱらこ炊飯鍋は出しっぱなし。薪ストーブの季節以外でも通年キッチンで利用しています。朝お米を炊き忘れてた！ってときでも炊飯器の早炊きコースより早く炊けるので重宝してます。うっかり焦がしてもガシガシ磨けるステンレスなので失敗を恐れずにどんどん炊けます。

シーガルのライスクッカーと大きく違うのは、焚き方によってはばっちりカリカリのお焦げができること！よって火加減注意です。強火で炊くとどんどん湯気がぬけて硬いご飯が炊きあがります。

その他道具

• 先が平らな木べら（炊飯中かき混ぜるのに使用）
• 水量メモリを付けた棒

炊飯器での炊飯では使わない道具ですが、今回のレシピでは重要な道具です。自分が炊飯に使う鍋に合わせて竹ひごなどを利用して写真のような水量を図る棒を事前に準備しておきます。

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炊飯レシピ　（炊き上がりまで約30分）

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Ｑ＆Ａ

吹きこぼれて鍋とストーブの天板が汚れそう

１合炊きでシーガルのフードキャリアを使った場合は少しだけ吹きこぼれるときがあるので、下にアルミホイルを敷くと良いかもしれません。キャプテンスタッグのライスクッカーで吹きこぼれはいまのところありません。そこまで火力が強くないのかも(;’∀’)

薪ストーブの炉内に鍋を入れたら鍋がススだらけになったりしない？

微かに蓋に灰が付く程度です。今のところ鍋の内側も外側も焦げたり汚れたりしてません。

木の蓋の取っ手の鍋が薪ストーブの炉内に！！　取っ手燃えないの？？(‘ω’)？？

キャプテンスタッグのライスクッカーは蓋の取っ手が木製なので「燃えたらどうしよう(;’∀’)」と心配してましたが結果燃えませんでした。ただし火は炎が無い熾火の状態でしか試してません。

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